中秋月餅臨近銷售旺季,各大企業也在加大力度生產中秋月餅。在月餅的生產過程中，企業是否使用食品殺菌設備對原料和成品進行殺菌處理呢？
近日，工商行政管理部門要按照流通環節食品安全專項整頓的總體部署，突出中秋節食品市場消費特點，嚴把食品市場主體準入關，堅持先證后照，依法規范食品流通許可證和營業執照的核發行為。
要強化對月餅質量監督檢查，努力實現從月餅的入市、交易到退市的全程監管。嚴格依法監督月餅經營者建立和落實進貨查驗和記錄制度，嚴把月餅進貨關，督促月餅經營者依法查驗核實月餅生產者、供貨者提供的證照和月餅質量檢測的批次報告或證明文件。
切實加強對月餅包裝、標識、生產日期、保質期和有關月餅儲存條件等的監督檢查。要嚴格按照總局制定下發的《2011年月餅抽樣檢驗方案》，結合各地實際，認真開展月餅抽樣檢驗工作，并按照要求上報相關數據。對市場檢查發現的不合格月餅或過期月餅及有問題的月餅，要堅決依法查處，監督經營者及時下架退市，對不主動退市的，要依法責令退市或強制退市，該銷毀的依法監督銷毀。中秋月餅是否使用微波殺菌成為監管主要項目。
